Kvinnemagasinet FemelleVåre bloggereBlogge hos oss?Ukens konkurranseFå nyhetsskriv


Arkiv for kategorien 'Baking'

Oppskriften på disse fantastiske karamellene med havsalt fant jeg på Marias Salt og Søtt i fjor. De er perfekte å lage for å gi bort i julegaver til en som har «alt». 
Dette trenger du:
Noen dråper solsikkeolje
150 gr sukker
150 gr lyst brunt sukker
100 gr smør
2 dl kremfløte
3 ss lys sirup
Saltflak 
Slik gjør du:
Ha bakepapir med olje på i en liten brødform. Ha vanlig sukker i en kasserolle sammen med 2 ss kaldt vann. Ha kasserollen på en plate med middels varme til sukkeret har løst seg opp. La det så koke opp og la det stå til sukkeret har fått en mørk rødbrun farge (cirka fem til ti minutter). Ta kjelen av platen og rør inn brunt sukker, smør, fløte og sirup. Sett så kasserollen tilbake på platen og koke opp. Blandingen skal koke til den når 120 grader. Om du ikke har sukkertermometer tar du iskaldt vann i et glass og drypper litt karamell i glasset. Tøm ut vannet og ta ut karamellen. Om du klarer å forme karamellen til en kule er den ferdig, hvis ikke lar du den koke videre. Når karamellen er ferdig heller du den over i brødformen og drysser over så mye saltflak du måtte ønske. Sett karamellen i kjøleskapet til den nesten er helt kald og skjær den i porsjonsbiter. Pakk bitene inn i mellomleggspapir. 

God søndag!
Jeg fikk penger til isbolle til KitchenAiden min til jul, og denne uken kjøpte jeg is bollen. I dag fikk jeg endelig testet den. Jeg lagde en litt annen variant av Fotballfrues kokos og lime is. Sukrin melis er byttet ut med vanlig melis og jeg har laget den i isbollen i stede for å fryse den i former. 
Dette trenger du for litt is til to eller MYE is til en…
4 dl kokosmelk
1 dl kremfløte
1 dl revet kokos
Skallet og saften av en lime
4 ss melis
Slik gjør du:
Bland kokosmelken og kremfløten, bland så inn de andre ingrediensene. Limen vaskes godt før du river skallet. Hel blandingen i iskrembollen mens maskinen går. Etter cirka ti minutter er isen klar. Jeg serverte med litt frosne bringebær. Nam!
Godt nyttår! 
Jeg hadde planer om å bli kjempeflink til å oppdatere her i 2014… vi ser jo hvor bra det begynte! Siden sist har jeg vært masse med familien min, jobbet og vært med Alexander. Vi har begge blitt syke, Alexander har vært hjemme fra jobben i noen dager men jeg klarer meg foreløpig med mye varm drikke og halsdrops. 


Jeg fikk KitchenAid fra mamma til jul! En helt fantastisk gave som jeg har ønsket meg lenge. I går skulle jeg være flink å lage cupcakes, og blogge om de. Det gikk utrolig dårlig, ikke på grunn  av maskinen men oppskriften. Ostekremen som jeg skulle ha på toppen skilte seg pluss at det stod at man skulle ha 150gr melis, jeg tror jeg brukte nærmere 600gr for at det ikke skulle være en suppe. I tillegg var kameraet tomt for strøm. Men i dag har jeg prøvd meg på noe jeg aldri har lagd før: sukkerkake med bringebær. Oppskriften heter egentlig ”Saftig sukkerkake med kirsebær” og jeg har funnet oppskriften i et magasin og tatt bilde av den. Siden jeg ikke hadde kirsebær og dette var spontanbaking valgte jeg å bruke frosne bringebær som jeg hadde i fryseren. Det funket kjempe bra, kaken ble kjempe god. Her er oppskriften:
Dette trenger du:
2,5 dl sukker
3 egg
4 dl hvetemel
1 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
200 gr smeltet smør
ca. 100 gr frosne bringebær
Kokosmasse til pynt
Slik gjør du:
Pisk egg og sukker porøst. Bland de tørre ingrediensene og vend det inn i røren. Hell i smeltet smør og bland alt til en jevn røre. Bland inn bringebærene. Hell røren i en smurt form og stek på 160 i ca. 1 time. Strø litt kokos over som pynt.


 Server gjerne med litt vaniljeis, det tror jeg er kjempe godt til!

Ha en fin helg!
På søndag bakte jeg skoleboller. Søt gjærbakst er noe av det beste jeg vet, ingenting er som det og en kopp te under pleddet på en kald høstdag. Her er oppskriften jeg bakte etter:
Du trenger:
5 dl helmelk
1 pakke gjær (jeg brukte tørrgjær)
1 dl sukker
750 gr hvetemel +
100 gr smør
1 pakke vaniljekrem
melis
kokos
Dette gir ca. 18 skoleboller.
Slik gjør du:
Varm melken til ca. kroppstemperatur og rør ut gjæren. Tilsett sukker. Ha mel i en bakebolle og smuldre smøret i melet. Hell melkeblandingen i bollen og elt med en sleiv til deigen er fast nok til å tas ut av bollen og eltes jevn. Sett den til heving på et lunt sted med plast rundt i ca. 1 time (jeg setter bollen i vasken med varmtvann og en lukket bærepose rundt). 
Del deigen i ca. 18 like store emner som trilles til runde og litt flate boller. Legg bollene på et stekebrett med bakepapir og legg et rent kjøkkenhåndkle over. Etterhev skolebollene i ca. 20 minutter. Lag en grop i skolebrødene med en spiseskje og fyll med vaniljekrem. Stekes på 240 grader i 12-15 minutter. Avkjøl skolebollene på en rist før du dekker dem med melis og snur dem oppned i en bolle med kokos.

Mmmm…